Classic dinner avec tradition d'artistes

PAT RÉTRO

Nous sommes maintenant au rez-de-chaussée !

Venez découvrir nos nouveaux locaux et le tout nouveau
menu déjeuner servi à partir de 6h30 !

La crèmerie Pat Rétro est maintenant ouverte !

Venez créer vos propres sundaes !

Pat Rétro Cremerie

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Nos horaires

Heures d'ouverture

Lundi 6.30 – 20.00
Mardi 6.30 – 20.00
Mercredi 6.30 – 21.00
Jeudi 6.30 – 21.00
Vendredi 6.30 – 21.00
Samedi 7.00 – 21.00
Dimanche 7.00 – 21.00

L'histoire du Pat Rétro

Comment le tout a commencé

histoireIl est faux de penser que l’histoire des fameuses frites du Pat Rétro commence en 1983 avec l’aventure de Simon Wilson. C’est plutôt dans les années 1960 que la Famille Guay ouvre un stand à patates dans un quartier de Sillery. M. et Mme Guay passent leurs matinées à peler et couper des patates pour ensuite vendre leurs frites maison aux quelques chanceux du quartier. Au fil des ans, les enfants se joignent aux parents pour continuer la tradition. C’est vers la fin des années 1970 que la famille Guay décide de fermer boutique.
Par contre, ce n’est que temporaire.

 

histioreSimon Wilson, blasé de travailler pour d’autres, se souvient des fameuses patates de la famille Guay et décide alors d’aller les rencontrer pour voir s’il serait possible d’obtenir les recettes. Une fois les ententes prises, Simon Wilson part avec un secret jusque là bien gardé et un grand sourire. C’est en 1983 qu’il fait l’achat du bâtiment ou se situe encore aujourd’hui le Pat Rétro et repart l’aventure.
Au fil des ans, Simon Wilson rénove lui même, avec l’aide de sa famille et de ses amis, le Pat Rétro qui est en voie de devenir une institution à Sillery et dans la grande région de Québec. Au fil des ans, il développe plusieurs recettes propres à lui-même et devient renommé non seulement pour les patates frites mais aussi pour le pain à la viande et les hamburgers. Il fait l’acquisition au cours des ans d’une panoplie d’antiquités reliés à Pepsi Cola, un Juke Box, les fameux SCOPITONE ainsi qu’un camion antique et crée la mascotte du Pat Rétro pour faire la promotion du commerce. Avec ces outils promotionnels, il se promène un peu partout pour faire connaître le fameux Pat Rétro.

histoireLes artistes décident de se mêler de l’histoire du Pat Rétro en adoptant l’endroit pour son menu bonne bouffe de qualité et une ambiance rétro avec de la musique et les éléments de décoration des années 50. C’est d’ailleurs au Pat Rétro que René Angélil fait découvrir à sa protégé, Céline Dion, un videoclip sur les Scopitones de son ancien groupe Les Baronnets. C’est un hit instantané pour tous car René tombe en amour avec le pain à la viande et Céline, elle, avec les fameuses frites. René Angélil décide même, après les spectacles à Québec, de sortir toute sa gang manger au Pat Rétro. D’ailleurs, lors des fêtes du 400ième de Québec, René Angélil et Céline Dion ont beaucoup parlé du Pat Rétro comme étant un endroit de Québec qui leurs donnait de beaux souvenirs. Encore aujourd’hui, lors de leurs passage à Québec, l’équipe de Céline Dion s’organise pour que la gang puisse manger la meilleure Patate Frite et le meilleur Pain à la Viande.

En 2008, Simon Wilson décide qu’après 25 ans c’est à sont tour de passer le flambeau à quelqu’un d’autre. Il accepte donc de vendre le Pat Rétro ainsi que les recettes qu’il a si bien gardées de la famille Guay à François Joyet. Le commerce est fermé pendant près de 8 mois pour faire une rénovation complète du bâtiment et donner un vent de fraîcheur au Pat Rétro. François Joyet conserve tous les éléments de décoration et réussi à recréer la même ambiance rétro qui caractérise si bien le Pat Rétro.
En 2013, Priscilla Morin devient la nouvelle propriétaire. C’est avec la collaboration d’Étienne Drolet, ancien employé du Pat Rétro, que les recettes sont de nouveau soumises à Simon Wilson et quelques anciens du Pat Rétro pour avoir leurs avis. Il faut quand même prendre au sérieux des recettes présentes à Sillery depuis plus de 50 ans. Après quelques longues minutes d’attente, Simon Wilson, lève la tête et donne son accord. Tout est parfait. L’histoire peut continuer!

Le Pat Rétro en images

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Et où nous trouver

Nous sommes à deux pas de l’avenue Maguire, à Sillery.

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